ワインテラスユーメ、ソムリエ金井です。

メインディッシュの新メニューのご紹介です！

牛肉のみすじの部分、肩の近くにあり、霜のはった上質な部位です。

厚切りのお肉に焼き色をつけてロースト、付け合わせには濃厚なブルーチーズリゾット、ソースには肉のジュを赤ワインで煮詰め、ポートワインと少しのカシス。

ソースの甘味とリゾットの塩味とが結びつき、そしてお肉うまみが極上でした。

ユーメのラギオールナイフで切って、ほおばっていただきたいおすすめメイン！

ワインはもちろんタンニンのしっかりした赤ワイン！

この料理を試食して、ワインと最高の料理が合わさった時、食の幸せが生まれる事を再確認しました。

是非、御賞味あれ！