Wineterrace Yu-me
おススメの前菜
ワインテラスユーメ、ソムリエの金井です。
ユーメ、おススメAntipasto(前菜)でスターター4種があります。
月替わりでして、11月は
1、えび、かぶ、柿のマリネ
柑橘香るマリネ、柿、かぶの甘味とえびの相性がとても良いです。
2、エリンギ、大葉を巻いたローストポーク
ローストポークですが、大葉の香りとマスタードソースでさっぱり仕上がってます。
3、トマトムース
トマトベースですが、こちらはクリーミー、甘味もあり絶品。
4、ラタトゥイユ
鶏肉とジャガイモをトマトソースで煮込んだ、唯一の温菜。
僕も家庭で真似しましたが、味わいの深みが違いました。
1人前600円
4種の味を楽しめるおススメ品です。
是非、ご来店された方はお試し下さい。
明日も元気に営業します！
シャルドネ
ワインテラスユーメ、ソムリエ金井です。
寒い季節になりました、体調管理、健康第一！
今回もワインの話です、ワインの葡萄には品種があります、その中でも白ワインの代表品種でもあり国際品種シャルドネ。
シャルドネは色々な国に植えられています。
シャルドネという葡萄は特にその土地の要因を受けやすい品種だと言われます。
代表的なのはフランス、ブルゴーニュ。
ブルゴーニュの白ワインといえばシャルドネ、冷涼な気候、土壌、作り手、(テロワール)この土地で作られたワインはそれこそ最高峰！
その北にあるシャブリ地区、こちらもシャルドネ。さらに冷涼で、柑橘類の香りとキリとした酸味が特徴です。
しかし、カリフォルニアのシャルドネも負けてません、今回ご紹介するのはコングスガード。
カリフォルニアを代表する、作り手です。
カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びたシャルドネから作られるワインは濃厚な果実味、クリーミーでパワフル、一口で驚かせてくれます。
テリーヌ
こんばんわ
ワインテラスユーメ、ソムリエ金井です。
今日も天気がとても良く気持ちの良い日でした。
今日の題材でもあるテリーヌ、元は土鍋で作られていた保存料理でした。
フランス発祥ですが、イタリアン、スペイン、和食でも定番である前菜になったテリーヌ、ユーメでも11月のおすすめメニューとして提供しています。
野菜のテリーヌ、スモークサーモンをベースに少し焦がしたナスとパプリカをコンソメで固めました。
スモークの香りにナスの香ばしさ、合わせるソースにディルのソース、香り高い一品です。
合わせるワインは、、、
パインリッジ！シュナンブランとヴィオニエというこちらも香りが特徴的な白ワイン。
シュナンブランの酸味と残糖、ヴィオニエの花の香り、スッキリしていますが心地よい余韻。
ワインと料理が合わさったときの感動と言ったら、、、。
まだまだ追及していきたいと思っております。
これから寒くなっていきます、体調管理には気を付けていきましょう。
カリフォルニアワイン
ワインテラスユーメ、ソムリエの金井です、今回が初投稿です。
カリフォルニアワイン中心に創作イタリアンと楽しい時間、幸せな空間をご提供できるよう努力の毎日です。創作とはいえ料理はかなり本格的、厳選された食材、適切な調理法、そして情熱、ユーメの料理をもっと色んな人に味わってもらいたいと思う今日この頃です。
そしてワイン、ユーメのオーナーはカリフォルニアワインに精通し、かつ独自のパイプを持っており、ワイン通も唸らせるマニアックなワインから、料理にも合う手頃なワインまで幅広く用意しております。ここで一つワインを紹介、、、
ハイツセラーズ98のマーサズヴィンヤード、ナンバリングされていてかなり希少な一本。随時、このブログにてワインと料理を紹介出来ればと思います。
10月26日は！！
こんにちは！
急激に寒くなってきましたね。体調管理には気をつけお過ごしください。
さて、今月10月26日木曜日のランチタイムは、第５回目の開催となる「府中マルシェ@Yu-meテラス」があります！！
マルシェタイムは10:00~14:00まで。
アクセサリーや焼き菓子、子供服、布小物などなど、様々な作家さんが集まります！
毎度賑わいを見せております。
ランチタイムは通常営業しておりますので、ワインやビールを飲みながら、マルシェの様子を覗きに来て下さい^^
この日限定で、darumare様とYu-meのコラボで先着２０名様にコラボデザートをプレゼント！！
詳細はスタッフまでお尋ねください＾＾
なお、当日はテラス内に自転車を止めることはできないため、お近くの駐輪所に止めて来ていただけると大変助かります^^;
それでは、お待ちしております〜！！！
10月のランチメニューが決定！
皆様おはようございます。
どんなに暑くても寝る時に毛布は手放せない、店長の吉川です。
10月になりました。秋です。夏が、夏が、私の夏が、終わってしまいました,,,。
秋は、涼しくて、紅葉が綺麗で、美味しい食材がたくさん出回って、夜風が気持ちいい…
秋、最高〜！！
ということで、
今月からランチメニューが一新です。要チェケラ！！
~パスタ~
1 豚肉 小松菜 生姜のペペロンチーノ
2 牛肉と秋茄子のアラビアータ
3 エビとキャベツのアンチョビクリームソース フジッリ
4 【もちもち生パスタ使用！】自家製サルシッチャとちんげん菜のペペロンチーノ 生フェットチーネ（+100円）
5 【限定15食！】特製生ウニのクリームソース スパゲティーニ（+300円）
~リゾット~
6アサリとフレッシュトマトのジェノベーゼクリーム リゾット
「ランチコース ワンプレートディッシュの主菜
鶏肉とジャガイモ..
９月スタートです！
こんにちは！暑かった8月も終わり、とうとう9月になりました。
よろしく哀愁、店長の吉川です。
毎日営業していく中で、たくさんの方とお話しする機会がありますが、
「ハワイに行ってきた！」
「イタリア行った！」
「熱海行ってきた！明後日は軽井沢へ…」
と皆様夏休みを満喫しているようでとても眩しく見えました。笑
来年は私も、海外旅行行きたい…!!
さて、先月はゲリラ的に１日限定でやった
「酒井シェフのスペシャルティラミス」が大好評でした。
先週はバースデープレートの告知をしたせいか、毎日のようにバースデーの音楽がYu-meに流れていました。笑
誰かを祝うって、気持ちいいですよね。
そして9月は料理月間！
今までのメニューから大幅に変更が,,,あるかも！？
Facebookでの告知を要check it outです！
来週からはオススメアラカルトメニューが一新されるのでお楽しみに！！
酒井シェフの特製ティラミス。
エスプレッソを染み込ませたスポンジとマスカルポーネ、ミルクジェラートのコラボ。
誕生日会はやっぱりお洒落なお店でしたい。
おはようございます。まだまだ暑い日が続きますね。
毎度、店長の吉川です。
月曜日といえども、府中駅前は多くの人で賑わっていますね^^！
地元府中が活気あるのはいいことです。
今日のブログタイトルは、若い女性の会話をすれ違い様に聞いて、耳に残っていたので…
やっぱりおしゃれなとこでしたいよなぁ,,,
府中にはそんなお店はまだない…ん、いやYumeがあるやん。
と一人でつっこみながら府中をプラついてた私です。
さて、先週の一週間ですが、Facebookにておすすめしたのははこちらの
「ブラッディーナのカプレーゼ」
見た目はモッツァレラチーズですが、中身をナイフで切ると生クリームがトロ〜リと出てきます。さっぱりした白ワインと合わせて楽しみたいところです。
鮮度が命の食材なので、毎度限定でお出ししています。非常に人気の逸品です。
