明日が噂の14日。

こんにちは！

本日は月曜日！定休日となっております。

昨日はバレンタインコースがランチ、ディナーがありました。

メニューはこんな感じで♪ ↓

なかでもディナータイムのコースで好評だったのがこちら、

メインの「スペイン産赤豚のソテー」です^^

粒マスタードとリンゴのソースが下に隠れており、まわりはピンク色したマッシュポテトが！！

実はこれ、ビーツを使っているのです^^だからこんなに綺麗な色味をしているのですね。

上にはカダイフをのせて楽しい食感を演出。

カダイフってなかなか聞き慣れないですが、トルコやギリシャ等の東欧料理によく使われる食材で、トウモロコシ粉と小麦粉でできる極細の麺状の生地です。

かりかり？ぱりぱり？なクリスピーな食感がいいです。

ビーツのマッシュ がクリーミー

赤豚ソテーめちゃジューシー

On the カダイフ So クリスピー

一緒に食べれば そりゃもう ハッピー

なんだかアンダーグラウンドで燻ってるラッパーのリリックみたいになりましたが、こりゃ絶品です。

さすが酒井シェフ。天性のセンスに脱帽です。

そしてもうひとつの一押しがこちら、

「牛タンの赤ワイン煮とパルミジャーノチーズのリゾット」

これまた、濃厚な牛タンがリゾットと良く合うんです。隠し味としてチョコレートをすこ〜し入れてコクを生み出しています。

え？なんでかって？

バレンタインだから！！！

そして、バレンタインコースにつけられる「カリフォルニアワインのペアリングコース」ですが、

今回はオーナーが直接現地で買い付けた直輸入ワインが登場！

超マイナーなワイナリー、「Clos La Chance」から

ヴィオニエとLate Harvestのジンファンデル！

こんな希少なワインが日本で飲めるのは、Yu-meだけ。

うちのオーナーがセレクトしたワインに外れ無し。

ヴィオニエは「生ウニとズワイガニ いくら 九条ネギのペペロンチーノ ゆずの香り」

とあわせて。

香りが豊かで心地良い苦み。昨日飲まれたお客様は「ナッツの香りがする！」と言ってお替わりされてました。

デザートワインのジンファンデルは、食後のドルチェ、「クルミのガトーショコラ」に合わせていただきたいです。

最後のドルチェはくるみを入れたガトーショコラにベルギーチョコのジェラートがつき、自家製の温かいベリーのソースをかけるお洒落な仕上がりになっております。

山崎シェフ、さすがです。

僕が女の子だったら本命チョコあげちゃう。

え？

明日が本番の14日、まだまだお席空いてますよ.

酒井シェフの自家製の生チョコ、もらえますよ。

スタッフ一同、こころより（バレンタインチョコを）お待ちしています！！